012007年开业，专作念纯原本帮面
面痴们险些都知谈「胖子面」，2007年它在文庙路开业，15年来早已成了面馆界的茅头兵。客岁自文庙拆迁，它也随之关店迁址。
终于在老门客们的反复催促下，胖子面定址新开。 新店就在新六合（开国东路473号）。如故15年不变的老滋味， 得诤友信的老客们驱车也要专门赶 来饱口福。
02雇主五星货仓配置，食材诚心诚意
能把滋味作念出不落俗套，雇主的配景有讲头。雇主是老上海东谈主，曾任职于五星货仓，后开了面馆，念念把我方小技巧屋里厢的滋味传承下来，让更多东谈主吃纯正的老基础底细味儿。
对食材聘用上，依然欠和谐的坚执。大肠面中的大肠，雇主对比了20多家供应商，终末聘用更贵价的精制大肠。面条亦然稀奇定制的鸡蛋面，老客们致使专门来买面条，可见其好滋味。
玩法还有更多对食材的高圭臬条件，这必定亦然胖子面长青15年的原因之一。
03逐日现炒浇头现熬汤底，主打便是鲜
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制作上，雇主亲力亲为。每天五六点就运行备料、炒浇头、熬汤底。像超等大肉浇头、肥肠等难贬责的浇头，要破耗更多时分将它烹调入味，保证门客们吃到的便是zui佳口感。
鲜味满满的浇头，就放在门口透明绽放厨房边，边卖边煮，香飘满屋。浓油赤酱的色彩，看着就让东谈主野心勃勃。点好面，后厨大姨们看成麻利几分钟不到就出餐，即使排长队，也能很快吃到面。
厚味大肠面
亚新彩票网胖子 面 馆的大肠面在上海大肠面榜单亦然前五的存在，同期亦然店里的TOP①，莫得哪个老客没尝过他家的大肠面。 好味诀窍最初便是雇主的高圭臬筛选，精制大肠从食材就赢在起跑线。
雇主每天凌晨就运行煮大肠，清洗去油，小火慢炖2h以上。大肠浊富Q弹，软糯不烂，稍微咀嚼还有浓浓汁水。满噗噗的大肠盖在面条上，诱骗着视野，让东谈主只念念迫不足待嗦面！
鳝丝面
鳝丝面的香味，从端上桌便运行侵袭而来。 酱色的鳝丝雇主不惜啬的壕放料，还带着爆炒的葱油香味。
走漏透亮的汤底，与赤酱色鳝丝一同进口，汤的清鲜，鳝丝的荤鲜，Buff重复鲜到上面。面条也被鲜味赋予了灵魂，还不错加上辣酱，大口嗦面，阴凉淋漓。
辣肉面
老上海经典的辣肉面，红油辣汤搭配辣肉丁，刚一上桌就叫东谈主馋虫发作！ 辣味中带着鲜甜滋味，盖印认证是懂经上海宁的腔调面。
面条浸泡在红汤中，吸足了辣香气。挑起一筷子开嗦，片刻就得回了浅显径直的幸福感。
狮子头浇头 /内含咸蛋黄
胖子面的狮子头实打实的霸气侧漏，体积整整霸满一个小碗。浸在赤色酱汁中，看得东谈主横蛮生津。把狮子头放入面中，再淋上酱汁，香得东谈主都昏厥咯。
筷子一扒狮子头就启齿，其中大有乾坤，藏了一扫数咸蛋黄。肉糜咸香鲜甜，进口松软易化，带着咸蛋黄的油润香浓，滋味超嗲！
超等大肉浇头 /长约20cm
被隔邻桌霸满整碗的红烧肉胆寒，咱们也立马点上一份试试。超等大肉浇头，真担得起超等2字。近20cm长，酱色油亮，谁看了都忍不住一定要尝尝它的滋味。
红烧肉肥瘦比号称尖子生，瘦肉酥软入味，肥肉油润多汁，一同进口直戳心窝。什么减肥的小磋商透顶抛脑后，先炫完这块红烧肉！
大大百叶包浇头 /百叶结升级版
经过激烈角逐，最终8号参赛选手阿首阿英获得女神第一名，45号选手使乙阿布获得男神第一名；2号选手吉朵月力获得女神第二名，62号选手阿库罗布获得男神第二名；25号选手碾面阿兴获得女神第三名，46号选手李约波获得男神第三名。
开场不久，现场帅哥、美女云集，更多的是家长，为子女脱单努力着。
百叶包亦然走大体积阶梯。咬上一口，汁水从唇齿间涌出，豆皮的幽香夹杂着酱料的咸香，柔韧爽滑越嚼越香。
胖子面如今的新店，比老店大了近7倍多，却依旧车马填门。店里3位大姨，艰苦着呼唤顾主，即使不才午三四点非饭点时分，店内依旧是满位，足以见得它的东谈主气。
煮面出餐，都在进口处的透明绽放式厨房内进行，看着大姨们看成利索底下、捞面、加浇头、出餐，在升腾的热气中，感受到一种在屋里厢吃饭的温馨与烟火气，这好像亦然多年如一日环球都记忆它的原因。
跟着期间的特出
好多作陪咱们年年齿岁的老店、小店
冉冉关停迁址或是消散相遇
但当再次传来他们音信的技巧
当他们再次出目下咱们眼前之时
也许你不错对它说一句：
此次，我专程为你而来
谢谢，你还在这里
胖子面
地址：开国东路473号
电话：18301808518
iba百家乐注册皇冠仪表盘贸易时分：07:00-21:00
裁剪 / 嘻呀
想象 / hermi
影相 / Jcjie
微信：shlm001 电话：13166389937
点“zan”点“在看”，一皆去吃胖子面！